Карамельный солод

Карамелизация в обжарочном барабане сахаров, содержащихся в зеленом солоде (пророщенном, но не в высушенном), позволяет получить карамельный солод, используемый для придания пиву особого аромата и цвета.

• 
  Солод карамельный светлый 10-40 ЕВС

  Тип солода: Солод пивоваренный ячменный карамельный из двухрядного ярового ячменя.

  Характеристика: продукт, получаемый в результате использования адаптированных режимов осахаривания и обжарки специально отобранных партий зеленого солода для получения насыщенного цвета и аромата. Придает пиву сладковатый привкус и насыщенный аромат. Положительно влияет на мягкость и стойкость пива. Усиливает насыщенность цвета.

  Спецификация:

  Цвет:  10–40 EBC

  Влажность:  ≤6%

  Экстракт тонкого помола:  ≥75% с. в.

  Общий белок:  9,5–11,5%
• 
  Солод карамельный венский 40-70 ЕВС

  Тип солода: Солод пивоваренный ячменный карамельный из двухрядного ярового ячменя.

  Характеристика: продукт, получаемый в результате использования адаптированных режимов осахаривания и обжарки специально отобранных партий зеленого солода для получения насыщенного цвета и аромата. Придает пиву сладковатый привкус и насыщенный аромат. Положительно влияет на мягкость и стойкость пива. Усиливает насыщенность цвета.

  Спецификация:

  Цвет:  40–70 EBC

  Влажность:  ≤5%

  Экстракт тонкого помола:  ≥75% с. в.

  Общий белок:  9,5–11,5%
• 
  Солод карамельный венский темный 70-100 ЕВС

  Тип солода: Солод пивоваренный ячменный карамельный из двухрядного ярового ячменя.

  Характеристика: продукт, получаемый в результате использования адаптированных режимов осахаривания и обжарки специально отобранных партий зеленого солода для получения насыщенного цвета и аромата. Придает пиву сладковатый привкус и насыщенный аромат. Положительно влияет на мягкость и стойкость пива. Усиливает насыщенность цвета.

  Спецификация:

  Цвет:  70–100 EBC

  Влажность:  ≤5,8%

  Экстракт тонкого помола:  ≥75% с. в.

  Общий белок:  9,5–11,5%
• 
  Солод карамельный янтарный 100-120 ЕВС

  Тип солода: Солод пивоваренный ячменный карамельный из двухрядного ярового ячменя.

  Характеристика: продукт, получаемый в результате использования адаптированных режимов осахаривания и обжарки специально отобранных партий зеленого солода для получения насыщенного цвета и аромата. Придает пиву тонкий аромат и великолепный насыщенный вкус. Положительно влияет на мягкость и стойкость пива. Усиливает насыщенность цвета. Улучшает пеностойкость.

  Спецификация:

  Цвет:  100–120 EBC

  Влажность:  ≤5%

  Экстракт тонкого помола:  ≥75% с. в.

  Общий белок:  9,5–11,5%
• 
  Солод карамельный янтарный темный 120-140 ЕВС

  Тип солода: Солод пивоваренный ячменный карамельный из двухрядного ярового ячменя.

  Характеристика: продукт, получаемый в результате использования адаптированных режимов осахаривания и обжарки специально отобранных партий зеленого солода для получения насыщенного цвета и аромата. Придает пиву тонкий аромат и великолепный насыщенный вкус. Положительно влияет на мягкость и стойкость пива. Увеличивает интенсивность цвета. Улучшает пеностойкость.

  Спецификация:

  Цвет:  120–140 EBC

  Влажность:  ≤5%

  Экстракт тонкого помола:  ≥75% с. в.

  Общий белок:  9,5–11,5%
• 
  Солод карамельный мюнхенский 140-170 ЕВС

  Тип солода: Солод пивоваренный ячменный карамельный из двухрядного ярового ячменя.

  Характеристика: продукт, получаемый в результате использования адаптированных режимов осахаривания и обжарки специально отобранных партий зеленого солода для получения насыщенного цвета и аромата. Придает пиву тонкий аромат и великолепный насыщенный вкус. Положительно влияет на мягкость и стойкость пива. Придает пиву приятный медный оттенок. Улучшает наполненность пива и его пеностойкость.

  Спецификация:

  Цвет:  140–170 EBC

  Влажность:  ≤5%

  Экстракт тонкого помола:  ≥75% с. в.

  Общий белок:  9,5–11,5%
• 
  Солод карамельный мюнхенский темный 180-210 ЕВС

  Тип солода: Солод пивоваренный ячменный карамельный из двухрядного ярового ячменя.

  Характеристика: продукт, получаемый в результате использования адаптированных режимов осахаривания и обжарки специально отобранных партий зеленого солода для получения насыщенного цвета и аромата. Придает пиву тонкий аромат и великолепный насыщенный вкус. Положительно влияет на мягкость и стойкость пива. Придает пиву приятный медный оттенок. Улучшает наполненность пива и его пеностойкость.

  Спецификация:

  Цвет:  180–210 EBC

  Влажность:  ≤5%

  Экстракт тонкого помола:  ≥75% с. в.

  Общий белок:  9,5–11,5%
• 
  Солод карамельный экстра 230-270 ЕВС

  Тип солода: Солод пивоваренный ячменный карамельный из двухрядного ярового ячменя.

  Характеристика: продукт, получаемый в результате использования адаптированных режимов осахаривания и обжарки специально отобранных партий зеленого солода для получения насыщенного цвета и аромата карамели. Придает пиву насыщенный цвет

  Спецификация:

  Цвет:  230–270 EBC

  Влажность:  ≤5%

  Экстракт тонкого помола:  ≥75% с. в.

  Общий белок:  9,5–11,5%
• 
  Солод карамельный экстра темный 290-320 ЕВС

  Тип солода: Солод пивоваренный ячменный карамельный из двухрядного ярового ячменя.

  Характеристика: продукт, получаемый в результате использования адаптированных режимов осахаривания и обжарки специально отобранных партий зеленого солода для получения солода с ароматом темной карамели с изысканным оттенком лесного ореха. Придает интенсивное характерное окрашивание пиву и приятное устойчивое послевкусие.

  Спецификация:

  Цвет:  290–320 EBC

  Влажность:  ≤5%

  Экстракт тонкого помола:  ≥75% с. в.

  Общий белок:  9,5–11,5%